Die Idee ist Menschen miteinander ins Gespräch zu bringen - Intensive Diskurse in kleinen Kreisen, wie in einem Straßen-Café. Diese Methode ist besonders geeignet, um die Reflexion konkreter Fragen (etwa aus vorangegangenen Vorträgen/Workshops) zu hinterfragen und sich darüber auszutauschen. Gemeinsam werden an sogenannten Thementischen Ideen zu Projekten entwickelt.
Um Projekt- und Themenideen für die Thementische zu sammeln werden Freitagabend bereits Pinnwände mit Listen aushängen -Suche-Biete Wand. Dort kann man sich mit einer Projektidee für einen Tisch eintragen. Samstagmorgen werden die Teilnehmer im Plenum nach weiteren Projektideen abgefragt. Es wird zusätzlich noch Wild-Card Tische geben. Diese sind für Projekte, die sich während des Projekt Cafés entwickeln. Jeder Tisch wird von etwa zehn Personen besetzt und soll etwa alle 15-20 min rotieren. Der Projektgeber ist zugleich auch Moderator des Thementisches und bleibt während der gesamten Rotation immer an seinem Tisch. Beim letzten Wechsel kehrt jeder an sein ursprüngliches Projekt zurück und es findet eine Reflexion statt.